離乳食が進んでくると、

「そろそろハンバーグって食べられるのかな？」

「大人用を取り分けてもいい？」

と気になるママやパパも多いと思います。

ハンバーグはお肉や野菜を一緒に摂れるため、栄養バランスが良く、手づかみ食べにもぴったりな人気メニューです。

この記事では、離乳食ハンバーグを始める時期や月齢別のポイント、簡単レシピをママ目線で詳しくご紹介します。

離乳食ハンバーグはいつから食べられる？　　

離乳食ハンバーグは、一般的に離乳食後期（生後９〜１１ヶ月頃）から取り入れやすいメニューです。

この頃になると、舌でつぶすだけではなく歯ぐきで噛む動きが少しずつできるようになり、ひき肉を使った料理にも挑戦しやすくなります。

ただし、最初から大人用ハンバーグをそのまま与えるのはNG。

赤ちゃん向けのハンバーグは、「薄味・やわらかい・小さめサイズ」を意識して作ることが大切です。

また、初めて使う食材が含まれる場合は、単品で試してからハンバーグにして与えるようにしましょう。

小さめサイズのハンバーグを作れば手づかみ食べの練習メニューにもなるのでおすすめです。

ハンバーグに使える食材

離乳食ハンバーグは、さまざまな食材を組み合わせやすい万能メニューです。

お肉だけでなく、野菜や豆腐などを混ぜ込むことで栄養バランスも整いやすく、苦手な食材も食べてもらいやすくなります。

また、食材によって食感ややわらかさも変わるため、赤ちゃんの成長に合わせてアレンジしやすいのも魅力のひとつ。

ここでは、離乳食ハンバーグによく使われる食材を詳しくご紹介します。

①お肉類

離乳食のハンバーグには、鶏ひき肉や豚ひき肉など、さまざまなお肉を使うことができます。

特に離乳食後期の頃は、脂肪分が少なく比較的あっさりしている鶏ひき肉が使いやすくおすすめです。

ただし、鶏ひき肉は加熱するとパサつきやすいため、豆腐や玉ねぎを混ぜてやわらかく仕上げると赤ちゃんも食べやすくなりますよ。

また、離乳食に慣れてきたら、豚ひき肉を少しずつ取り入れるのもOK。

豚肉はコクがあり食べごたえもありますが、脂質が多いものもあるため、最初は赤身中心のものを選ぶと安心です。

さらに完了期頃になると、牛肉入りの合いびき肉も少しずつ使えるようになりますが、牛肉や合いびき肉は脂が多くなることもあるため、最初は少量から様子を見ながら与えるようにしましょう。

また、どのお肉を使う場合も、中までしっかり火を通すことが大切です。

赤ちゃんはまだ消化機能が未熟なため、やわらかく加熱して食べやすい状態にしてあげると安心ですよ。

②野菜類

離乳食のハンバーグは、野菜を混ぜ込みやすいのも大きな魅力。

お肉だけではパサつきやすくなりますが、野菜を加えることで水分が増え、やわらかく食べやすい仕上がりになります。

特に玉ねぎは定番食材で、加熱すると甘みが出るため赤ちゃんにも食べやすくなりますよ。

にんじんやブロッコリー、ほうれん草などを細かく刻んで混ぜると彩りも良くなり、自然と栄養バランスも整いやすくなるためおすすめです。

また、じゃがいもを加えると、まとまりやすくなるだけでなく自然な甘みもプラスされるため、食べやすさがアップします。

野菜はなるべくやわらかく加熱し、赤ちゃんが飲み込みやすいよう細かく刻んで使うと安心です。

我が家でも、野菜単体では嫌がることがあっても、ハンバーグに混ぜると意外とパクパク食べてくれることがありました。

苦手な野菜を克服させたい時にも、ハンバーグは取り入れやすいメニューですよ。

③つなぎに使える食材

離乳食ハンバーグを作る時に欠かせないのが「つなぎ」です。

つなぎを入れることで材料がまとまりやすくなり、焼いた時に崩れにくくなるだけでなく、パサつきを防いでやわらかい食感に仕上げやすくなります。

特に離乳食期は、赤ちゃんが食べやすいようふわふわで飲み込みやすい食感を意識することが大切です。

つなぎとしてよく使われるのは、パン粉・片栗粉・豆腐・じゃがいもなどです。

水やミルク、だしなどで少しふやかしてから使うと、さらにしっとりした食感になりますよ。

豆腐をつなぎとして使うと、ふわふわでなめらかな食感になり、まだ噛む力が弱い赤ちゃんでも食べやすくなります。

お肉だけよりもやさしい口当たりになるため、離乳食ハンバーグでは特に人気の組み合わせです。

さらに、やわらかくつぶしたじゃがいもを加えると自然なとろみが出て、まとまりやすくなるだけでなく、ほんのり甘みも加わります。

赤ちゃんによっては、じゃがいも入りの方が食べやすいこともあるので是非試してみてくださいね。

卵を使う方法もありますが、離乳食では無理に使わなくても大丈夫です。

卵を使用する場合は、事前に卵黄・卵白をそれぞれ試し、アレルギーがないことを確認してから取り入れるようにしましょう。

赤ちゃんの食べる力や好みに合わせて、つなぎの食材を変えてみるのもおすすめです。

【月齢別】離乳食ハンバーグの与え方

離乳食ハンバーグは、月齢や発達に合わせて食材の大きさや硬さを調整することが大切です。

同じハンバーグでも、離乳食後期と完了期では食べやすい形や食感が変わってきます。

まだ噛む力が弱い時期に硬すぎるものを与えてしまうと、うまく飲み込めなかったり、丸飲みしてしまったりすることもあるため注意が必要です。

ただし、赤ちゃんによって食べる力には個人差があるため、月齢だけで判断するのではなく、

・もぐもぐと噛む動きが増えてきた
・豆腐くらいのやわらかさを食べられる
・手づかみ食べに興味がある

などの様子が見られたら、ハンバーグデビューのサインと考えてよいでしょう。

ここでは、月齢ごとの特徴に合わせた離乳食ハンバーグの与え方をご紹介します。

①離乳食後期（９～１１ヶ月ごろ）

離乳食後期になると、赤ちゃんは舌だけでなく歯ぐきを使って食べ物をつぶせるようになり、「もぐもぐ」と噛む動きも少しずつ上手になってきます。

そのため、ひき肉を使ったハンバーグにも挑戦しやすい時期です。

ただし、まだ噛む力や飲み込む力は未熟なため、この時期はやわらかくふわふわした食感を意識して作ることが大切です。

おすすめは、豆腐入りのふわふわ鶏ハンバーグ。

豆腐を加えることでパサつきにくくなり、しっとりやわらかく仕上がるため、赤ちゃんでも食べやすくなりますよ。

さらに、玉ねぎやにんじんなどの野菜を細かく刻んで混ぜれば、自然な甘みも加わって食べやすさがアップします。

サイズは一口サイズの小さめにし、厚みを薄くして焼くと安心です。

小さめにすることで赤ちゃんも持ちやすく、手づかみ食べの練習にも取り入れやすくなりますよ。

焼く時は中心までしっかり火を通し、最後に少量の水を加えて蒸し焼きにすると、さらにやわらかく仕上がります。

また、この頃は手づかみ食べに興味を持ち始める赤ちゃんも増えてきます。

最初はぐちゃぐちゃになっても、「自分で食べる」練習の大切な時期なので、焦らず温かく見守ってあげましょう。

ただし、丸飲みしてしまうこともあるため、食事中は必ずそばで見守るようにしてくださいね。

②離乳食完了期（１歳～１歳６ヶ月ごろ）

離乳食完了期になると、噛む力がさらに発達し、少し食感のあるハンバーグも食べられるようになってきます。

後期よりも少し大きめにしたり、野菜をやや粗めに刻んだりして、噛む練習につなげていくのもおすすめです。

使える食材の幅も広がり、鶏ひき肉だけでなく、豚ひき肉や合いびき肉も少しずつ取り入れやすくなります。

ただし、脂質が多いと胃腸に負担がかかることもあるため、最初は少量から様子を見ながら進めると安心です。

また、この頃になると、だしや少量のケチャップを使って味に変化をつけることもできます。

ですが、まだ大人と同じ濃い味付けは必要ありません。

市販のソースや大人用ハンバーグは塩分が多いこともあるため、取り分けする場合は味付け前に分けるのがおすすめです。

さらに、この時期は食べムラが出やすく「昨日は食べたのに今日は食べない」ということもよくあります。

そんな時は、無理に食べさせず、細長い形にしたり、チーズを少し加えたりと、形や味を変えてみる工夫をすると食べてくれることもありますよ。

また、完了期でも丸飲みには注意が必要なため、食べている時はしっかり見守りながら、落ち着いて座って食べる習慣を少しずつ身につけていきましょう。

ハンバーグを作る時のポイント

離乳食ハンバーグは、少し工夫するだけで赤ちゃんがぐっと食べやすくなります。

特に離乳食期は、まだ噛む力や飲み込む力が未熟なため、「やわらかさ」「食べやすいサイズ」「加熱具合」を意識して作ることが大切です。

また、大人用ハンバーグと同じ感覚で作ると、硬くなったり味が濃くなったりしてしまうこともあります。

赤ちゃんが安心して食べられるよう、離乳食ならではのポイントを押さえながら作っていきましょう。

① パサつきを防ぐ

赤ちゃん用ハンバーグは、脂肪分の少ない鶏ひき肉などを使うことが多いため、大人用よりもパサつきやすい傾向があります。

パサパサしていると飲み込みにくく、赤ちゃんが嫌がってしまうこともあるため、できるだけしっとりやわらかく仕上げることが大切です。

そんな時におすすめなのが、豆腐やすりおろし玉ねぎ、じゃがいもなど水分を含む食材を加える方法です。

お肉だけで作るよりも口当たりがやさしくなり、飲み込みやすさもアップしますよ。

② しっかり火を通す

ひき肉は食中毒予防のため、中までしっかり加熱することが大切です。

特に赤ちゃんは消化機能や免疫力がまだ未熟なため、生焼けには十分注意しましょう。

大きいサイズや厚みのあるハンバーグは中まで火が通りにくいため、一口サイズや薄めに作ると安心です。

焼いている途中で焦げそうな時は、少量の水を加えて蒸し焼きにするのがおすすめです。

中までしっかり火を通しながら、やわらかくふっくら仕上げることができますよ。

③ 味付けは薄めに

赤ちゃんはまだ濃い味に慣れていないため、素材そのものの味だけでも十分おいしく感じられます。

離乳食ハンバーグは基本的に薄味を意識することが大切なため、塩こしょうやソースは無理に使わなくても大丈夫です。

玉ねぎやじゃがいもなど野菜そのものの甘みを活かしたり、だしを少し加えたりするだけでも食べやすくなります。

また、濃い味に慣れてしまうと、素材本来の味を感じにくくなることがあるため注意しましょう。

赤ちゃんのうちは、なるべくシンプルでやさしい味付けを心がけると安心ですよ。

離乳食ハンバーグのおすすめレシピ３選

離乳食ハンバーグは、月齢に合わせて食材や食感を調整することで、赤ちゃんも食べやすくなります。

後期はやわらかくふわふわに、完了期は少し食感を残して噛む練習につなげるのがポイントです。

また、豆腐や野菜を加えることで栄養バランスも整いやすく、手づかみ食べにも取り入れやすくなります。

ここでは、離乳食後期・完了期それぞれにおすすめの、簡単に作れるハンバーグレシピをご紹介します。

①【離乳食後期～】豆腐入りふわふわハンバーグ

豆腐を加えることで、パサつきやすい鶏ひき肉もしっとりやわらかく仕上がります。

まだ噛む力が弱い離乳食後期の赤ちゃんでも食べやすく、手づかみ食べの練習にも取り入れやすいレシピです。

また、小分けにして冷凍保存もしやすいため、作り置きしておくと忙しい時にも便利ですよ。

【材料（約5〜6個分）】

・鶏ひき肉 … 50g
・絹ごし豆腐 … 40g
・玉ねぎ … 20g
・片栗粉 … 小さじ1

【作り方】

① 玉ねぎをやわらかく加熱し、細かく刻む

② 材料をすべて混ぜ合わせる

③ 一口サイズに成形し、薄めに整える

④ フライパンで焼き、水を加えて蒸し焼きにする

⑤ 中まで火が通ったら完成

②【離乳食完了期～】野菜たっぷりミニハンバーグ

野菜をたっぷり加えることで、自然な甘みが出て食べやすくなります。

完了期は少しずつ噛む練習をしていく時期なので、野菜をやや粗めに刻んで食感を残すのもおすすめです。

そのままでも十分おいしいですが、だしや少量のケチャップを加えると味の変化も楽しめますよ。

【材料（約６個分）】

・鶏ひき肉 … 80g
・にんじん … 20g
・玉ねぎ … 20g
・ブロッコリー … 10g
・パン粉 … 大さじ2
・牛乳 … 大さじ1

【作り方】

① 野菜をやわらかく加熱し、細かく刻む

② パン粉を牛乳でふやかす

③ 材料をすべて混ぜ、小さめに成形する

④ フライパンで焼き、蒸し焼きにして中まで火を通す

③【離乳食完了期～】じゃがいも入りやわらかハンバーグ

じゃがいもを加えることで、ほくほくしながらもしっとりした食感に仕上がります。

自然な甘みもあるため、野菜が苦手な赤ちゃんでも食べやすいのが特徴です。

小判型だけでなく、細長い形にアレンジすると、赤ちゃんでも握りやすく食べやすくなりますよ。

【材料（約５個分）】

・豚ひき肉 … 60g
・じゃがいも … 40g
・玉ねぎ … 20g
・片栗粉 … 小さじ1

【作り方】

① じゃがいもをやわらかく茹でてつぶす

② 玉ねぎを加熱して細かく刻む

③ 材料をすべて混ぜ合わせる

④ 小判型に成形して焼く

⑤ 水を加えて蒸し焼きにし、中まで火を通す

まとめ

離乳食ハンバーグは、やわらかさやサイズを調整しやすく、手づかみ食べにも取り入れやすい人気メニューです。

豆腐や野菜を加えれば栄養バランスも整えやすく、月齢に合わせてさまざまなアレンジができるのも魅力。

後期はふわふわでやわらかい食感を意識し、完了期は少しずつ食感を残しながら噛む練習につなげていくのがおすすめです。

また、赤ちゃん用ハンバーグを作る時は、

・薄味にする
・小さめサイズにする
・中までしっかり火を通す

といったポイントを意識すると安心です。

さらに、手づかみ食べが始まると、食べこぼしや汚れが気になることも増えてきます。

そんな時は、SAMOEの吸盤付きお食事エプロンのような、食べこぼしをしっかりキャッチできるアイテムを取り入れるのもおすすめです。

テーブルに固定しやすい吸盤付きタイプなら、お皿をひっくり返しにくく、手づかみ食べの練習もしやすくなりますよ。

手づかみ食べ時期の食べこぼし対策として、ぜひチェックしてみてくださいね。

今回ご紹介したレシピも参考にしながら、赤ちゃんの成長や食べる様子に合わせて、無理のないペースで離乳食ハンバーグを楽しんでみてくださいね。

この記事が、赤ちゃんのハンバーグデビューに悩むママやパパの参考になれば嬉しいです。